SPECIAL PRODUCTS
Base
Forno
A new horizon for professional catering
Evelina presents a new complete range of ovens, which brings the potential of steam cooking to the world of horizontal cooking. In increasingly compressed kitchens, space increases its value, optimize is the keyword to increase possibilities in the kitchen.
Innovative ovens that offer a wide range of possibilities, allowing you to explore new culinary horizons. Whether it's steaming vegetables, roasting meats or baking pizza in pans, Evelina ovens guarantee optimal results.
Designed to integrate perfectly into a horizontal cooking line, Evelina Julija Frolova ovens combine functionality and style. The closed chamber design not only increases energy efficiency, but also creates a safe and controlled cooking environment. From today the kitchen horizon has changed, versatility, cleanliness and precision are achievable goals thanks to Evelina Julija Frolova ovens.
Much more than a simple oven
A tool designed to increase possibilities in all kitchens around the world. All this integrated into the horizontal cooking line that allows you to optimize spaces and resources.
STRUTTURA REGGIGRIGLIE IN FILO ACCIAIO
Facilmente smontabile per facilitare e rendere pi veloci le fasi di pulizia del forno.
ACCESSORIO POMPA DI SCARICO
Lo scarico della camera sempre garantito, in qualsiasi condizione di installazione. Grazie all accessorio pompa di scarico installabile su tutte le versioni, lo scarico della camera di cottura sempre garantito.
VANO TECNICO
La profondit del forno studiata per rendere pi agevoli le operazioni di installazione, grazie a questa accortezza risulta estremamente facile e veloce l allacciamento delle attrezzature top.
FINITURA IGIENICA
Facile pulizia e igiene garantiti dall assenza di giunzioni. gli angoli raggiati facilitano le fasi di pulizia di ogni giorno.
PILETTA DI SCARICO
Il fondo della camera di cottura dotato di piletta di scarico per agevolare ancora di pi la pulizia e permettere il controllo dei parametri di cottura.
Base forno igienico
A servizio della gastronomia pi esigente
Le nuove basi forno di Evelinasono realizzate con camera di cottura completamente raggiata, che permette una facile e rapida pulizia.
Camere di cottura con capacit 4 x GN2/1 nella serie Queen e 4 x GN1/1 nella serie Queen7 permettono grandi capacit di carico e flessibilit nell organizzazione della cucina. Disponibili con alimentazione elettrica, Evelinamette a disposizione dei professionisti della ristorazione uno strumento nuovo, che permette di ripensare all organizzione delle cucine.
Controllo meccanico
Pensato per supportare il lavoro nei processi di gastronomia pi semplici. Pratico ed essenziale, garantisce un controllo basilare sui forni statici o ventilati. Prepara, informa, imposta. Tutto semplice e veloce.
Controllo elettronico
Dotato di una gamma completa di funzioni di controllo automatiche e manuali, che garantiscono un esperienza di cottura ottimale e risultati sempre eccellenti. La moltitudine di funzionalit innovative e il design intuitivo rendono facile e veloce l utilizzo. Il display IPS a colori da 2,4 pollici rende facilmente visibili le informazioni pi importanti. Progettata per essere veloce e intuitiva. Le funzioni principali sono velocemente accessibili per garantire un utilizzo efficace del forno. Tutto ancora pi facile grazie alla possibilit di visualizzare i dati collegando a smartphone il controllo.
Controllo touch
Una versione completa che permette ad ogni chef di creare la cottura pi adatta al risultato desidarto. Dotato di controllo Touch con display a 5 IPS con una ottimale visibilit da tutte le angolature, permette di sfruttare le possibilit di programmazione e controllo pi avanzate. Un controllo che permette di regolare, la ventilazione, le resistenze di fondo e superiore in modo autonomo, i cicli di lavaggio, l iniezione di vapore in camera, l umidit in camera e la sonda al cuore multipunto. Il display organizzato in modo da mettere a dispozione subito tutte funzioni principali. Le ricette pi frequenti si possono avviare semplicemente con un Touch. L inversione automatica del senso di rotazione della ventola consente di avere una perfett uniformit di cottura grazie alla distribuzione ottimale di calore e umidit . Una tecnologia smart per facilitare il lavoro degli chef in tutte le cucine del mondo.
Adatto alle cotture pi difficili
Ancora pi ricette con il controllo dell umidit
Durante le fasi della cottura in forno, la presenza di quantit non adatte di umidit , pu compromettere il raggiungimento del risultato desiderato.
L umidit liberata dai prodotti in cottura o l umidit immessa dal forno, attraverso il sistema di generazione, deve essere gestita in modo ottimale, per garantire una cottura perfetta. Grazie al sistema sviluppato da Olis, si pu decidere quanto e quando espellere l aria umida dalla camera di cottura, oppure programmare il forno in modo che lo possa fare in autonomia secondo parametri preimpostati.
Clima perfetto per ogni ricetta
Consistenza, croccantezza e rosolatura sotto controllo
Grazie alla valvola ad apertura elettrica, disponibile in tutte le versioni dei forni, possibile rimuovere velocemente in maniera vantaggiosa l umidit presente nella camera di cottura. In questo modo Evelinati permette di dare la consistenza, la croccantezza e la rosolatura che desideri ai tuoi piatti.
Abbina queste possibilit al controllo delle cotture con sonda al cuore e il risultato finale sar sempre garantito.
Avvia una ricetta in un touch
Le ricette preferite e pi usate
Nella versione con comandi Touch il controllo di ricette veloce e personalizzabile. Sviluppa le tue ricette, imposta i parametri che pi si adattano al tuo men e salva le ricette. Le potrai richiamare dalla Home Page del display con un semplice Touch.
A fine giornata ci prendiamo cura del tuo forno
Cicli di lavaggio automatico
Evelinaconsente di dotare la base forno con un sistema di lavaggio automatico che ti aiuta a chiudere la giornata in anticipo. Imposta il ciclo di lavaggio e mettiti comodo: la pulizia della tua cucina non mai stata cos veloce.
CAMBIA LA PROSPETTIVA
Programma il lavoro in cucina con nuove regole
Configura la tua linea cottura ideale: friggere, grigliare , spadellare in maniaera tradizionale e in pi abbinare i vantaggi della cottura su forno senza aggiungere ingombri in cucina da oggi possibile.
UNA GAMMA COMPLETA E DIVERSIFICATA
Un modello per ogni esigenza
Per soddisfare le necessit di tutti i tipi di cottura nel settore della Gastronomia professionale, Olis ha studiato una gamma di forni con diverse caratteristiche.
Versione statica, ventilata con controlli meccanici.
Versione combinata con controllo elettronico o con controllo Touch.
A queste versioni base, aggiungendo l accessorio pi adatto alle esigenze, possibile sfornare il men ideale per ogni business.
Evelina sempre alla ricerca di soluzioni e tecnologie che ti supportino nel lavoro di tutti i giorni.
PREVENTIVI ON LINE
Il nostro Team di esperti svilupper la soluzione adatta alle tue esigenze.
RICHIESTA INFORMAZIONI
Un gruppo di tecnici sempre a tua disposizione per rispondere a qualsiasi richiesta di supporto.
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