PRODOTTI SPECIALI
Multifunzione
Talent
Lo spazio, una risorsa preziosa
Ottimizzazione dell organizzazione.
Lo spazio in una cucina professionale una risorsa preziosa e strategica, e la sua organizzazione gioca un ruolo fondamentale nell efficienza operativa e nella produttivit complessiva della cucina.
Le attrezzature compatte e multifunzione possono contribuire a massimizzare lo spazio disponibile. Stazioni di lavoro modulari e multifunzione possono offrire versatilit senza sacrificare la Quality o le prestazioni. Con una disposizione pianificata attentamente si pu massimizzare l efficienza e ridurre al minimo il tempo di movimento del personale.
Ogni minuto importante
La gestione del tempo essenziale.
Memorizza e replica.
Un sistema di memorizzazione delle ricette ben progettato uno strumento prezioso per garantire la coerenza e la Quality dei piatti serviti, semplificando il processo di preparazione e facilitando la formazione del personale.
Le ricette passo-passo nella funzione STEP sono progettate per essere chiare, dettagliate e facili da seguire, consentendo a tutta la brigata di cucina di preparare con successo piatti complessi.
Un importante risorsa per le cucine professionali, e una guida affidabile per la creazione di piatti deliziosi e soddisfacenti.
Vantaggi per la ristorazione professionale
Talent per tutto il mondo della ristorazione.
Un Jolly da abbinare alle attrezzature tradizionali per ottimizzare l organizzazione e dare nuove opportunit ai vari tipi di business del mondo della ristorazione.
Una vasta gamma di tipologie di ristorazione pu trarre vantaggio dall utilizzo di attrezzature multifunzione per ottimizzare le loro operazioni, riducendo i costi, migliorando l efficienza e offrendo una gamma pi ampia di opzioni di menu ai clienti.
Ristorazione Fast Food
Ristoranti a tematici
Catering e servizi di eventi
Preparare piatti su larga scala in ambienti diversi, offrendo una gamma di opzioni culinarie senza dover trasportare un gran numero di attrezzature. Un esigenza da soddisfare per il successo di un evento. Un modo semplice per soddisfare esigenze di quantit e variet in un unico punto.
Caffetterie e paninoteche
Hotel e resort
Sette pi una funzioni
In poco spazio, tante funzioni ed opportunit
Sistema interno dei contenitori gi predisposto per il lavaggio:
sganci, metti in lavastoviglie e riposizioni.
Pi ordine e pulizia sul tuo piano di lavoro
STEP-MODE
Pianifica e memorizza Talent ti aiuta a mantenere alti i tuoi standard
Risultati sempre costanti
STEP MODE permette di inserire informazioni su tempistiche e temperature, ad esempio quanto tempo cuocere un certo ingrediente o quanto tempo lasciare riposare un piatto prima di servirlo.
Passaggi chiari, dettagliati e facili da seguire, per permettere a tutti gli operatori di preparare con successo piatti complessi. Sono un importante risorsa per la cucina professionale, fornendo una guida affidabile e replicabile per la creazione di piatti deliziosi e soddisfacenti.
Alte prestazioni
Porta USB
Scarico troppopieno
Mantieni sotto controllo i liquidi in vasca, con la possibilita di pulire e scaricare i liquidi in tubazione
Touch Screen 7
Scarico vasca
Sonda in vasca
Erogatore acqua
Bacinella scarico
Sonda al cuore
Controlla sempre in modo preciso a che punto sono le cotture
Sistema di Scarico Integrato
Rimozione dei liquidi
Talent non si stanca mai
Accompagna gli chef durante tutta la giornata
Talent multifunzione stata appositamente progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione, offrendo un ampia gamma di funzionalit per i processi di preparazione e cottura durante tutto l arco della giornata.
Risultati sempre costanti
Grazie alla sua versatilit Talent consente di ottimizzare i tempi, gli spazi e le risorse in cucina, fungendo da vero e proprio jolly multifunzione . Con un unica apparecchiatura, i cuochi possono svolgere una variet di compiti, dalla preparazioni delle basi, dalla cottura di carni e verdure alla preparazione di salse e zuppe. Questo non solo semplifica il lavoro in cucina, ma consente anche di ottimizzare lo spazio e ridurre i costi operativi.
Talent multifunzione l alleato ideale per i professionisti della ristorazione che cercano di massimizzare l efficienza e la Quality nella preparazione dei loro piatti.
Memorizza e richiama il lavoro
Salva le tue ricette e replica l esperienza
Ogni funzione di Talent offre la possibilit di essere gestita tramite ricetta, offrendoti un livello senza precedenti di controllo e personalizzazione.
Puoi scegliere di utilizzare le ricette standard che Evelinaha testato per te, garantendo risultati affidabili e di alta Quality , oppure puoi creare fino a 80 ricette personalizzate per adattarsi perfettamente alle tue esigenze culinarie uniche.
Con la possibilit di personalizzare ogni aspetto della tua ricetta, hai il pieno controllo su ogni dettaglio.
Ricette personalizzabili
Nome ricetta
Temperatura sonda
Temperatura della piastra
Note di cottura
Temperatura della vasca
Imposta la temperatura della vasca per la preparazione di salse, zuppe e altre prelibatezze.
Timer di cottura
Programma il timer di cottura per assicurarti che i tuoi piatti siano cotti al punto giusto, senza rischi di bruciare.
Con Talent, hai tutto il necessario per creare piatti straordinari e soddisfare i tuoi ospiti pi esigenti, tutto con il tocco di un pulsante. Personalizza, sperimenta e delizia con Talent.
Gestione zone di cottura D-CARE
Riscalda quanto e come vuoi
Scegli la potenza di cui hai bisogno con il sistema G-Power
Modalit automatica
Modalit ECO
Modalit Medium
Modalit 100
Modalit Boost
Ottimizza e risparmia
Ottimizza i consumi e risparmia energia
ACCESSORI
Griglia di fondo
Cestelli cuocipasta
Cestelli cottura a vapore
Telaio sottovuoto
Pemette di tenere alla giusta distanza, le buste sottovuoto, garantendo un uniforme diffusione del calore in vasca e la
perfetta cottura dei cibi.
Carrello portateglia
Per estrarre in tutta sicurezza e trasportare
con comodit le teglie in dimensione GASTRONORM.
Coperchio vaporiera
Funzioni
Funzione Fry top
Cotture sempre succulente
Tutta la potenza di un fry top con la tecnologia di un multifunzione.
Cuoci le tue pietanze in modo ottimale e mantieni sempre il controllo sulle temperature, gestisci la temperatura della piastra o la temperatura delle pietanze con la pratica sonda al cuore.
La comoda funzione PREHEAT consente di preriscaldare la piastra in modo da cuocere in modo reattivo le pietanze.
Nella modalit fry top possibile gestire una o due temperature distinte. Grazie a questa opzione si possono cuocere pietanze che richiedono temperature diverse nelle stesso momento.
Funzione Bollitore
Tradizione e futuro
Durante questo processo, gli alimenti vengono immersi in acqua bollente e cotti fino a raggiungere il grado desiderato di cottura. Questo metodo particolarmente adatto per la preparazione di verdure, uova, e carne pi tenera.
La temperatura costante dell acqua bollente consente una cottura uniforme e controllata, mentre la rapidit del processo consente di preparare grandi quantit di cibo in tempi relativamente brevi.
Funzione Brasiera
Cuoci lentamente con precisione
Un controllo digitale che offre vantaggi significativi. Una precisione senza pari nella regolazione della temperatura (della piastra o della sonda al cuore) e del tempo di cottura, garantendo una distribuzione uniforme del calore e risultati costanti.
Questo contribuisce a ottenere piatti brasati perfettamente cotti e teneri, con una maggiore efficienza e controllo rispetto ai metodi tradizionali. Il personale di cucina pu concentrarsi su altre attivit mentre Talent gestisce la cottura.
Grazie alla capacit di programmare e monitorare le impostazioni digitali, possibile ottenere risultati ottimali in termini di sapore, texture e consistenza, garantendo una cucina efficiente e di alta Quality .
Funzione Slow Cook
Cuocere sottovuoto, ottimizzare ogni momento
La cottura termostatata offre ai cuochi un maggiore controllo sul risultato finale, consentendo loro di ottenere piatti perfettamente cotti e tendri con una maggiore efficienza e precisione.
E un metodo di cottura preciso e controllato che con Talent aiuta a mantenere una temperatura costante durante tutto il processo di cottura.
Questo metodo consente di raggiungere risultati uniformi e consistenti grazie ad una temperatura regolata con precisione e mantenuta costante per l intera durata della cottura.
Funzione Vaporiera
La potenza del vapore in poco spazio
Questo metodo di cottura preserva i nutrienti, i colori e i sapori degli alimenti, oltre a mantenere una consistenza delicata e fresca.
La cottura a vapore ?? particolarmente adatta per verdure, pesce, pollo e altri cibi delicati, e offre una soluzione sana e leggera per preparare una vasta gamma di piatti.
Talent controlla tempi e temperatura al cuore, permettendo agli chef di organizzare e pianificare il lavoro quotidiano nei minimi dettagli.
Funzione Cuocipasta
Semplicit?? sotto controllo
Tanti piccoli dettagli che fanno la differnza e un controllo che permette di controllare 6 differenti tempi di cottura contemporaneamente rendono Talent un Jolly ideale per servire primi piatti sempre al dente anche durante il servizio pi?? frenetico.
La possibilit?? di richiamare ricette pre impostate velocizza l??utilizzo e rende facile . Con un segnale sonoro Talent avverte quando il tempo ?? terminato
Funzione Bagnomaria
Mantieni delicatamente
Mantenere preparazioni o salse,?? alla giusta temperatura ?? una necessit?? di molte cucine. Grazie a Talent regola la temperatura e occupa i tempi per mantenere le pietanze appena preparate e pronte al servizio.
Funzione Eco
Con questa funzione Talent mantiene la temperatura dell??acqua pronta per il servizio ma con minimo dispendio di energia. La potenza erogata in questa modalit?? ?? minima, permettendo una riduzione dei consumi, con la garanzia di rimettere in funzione la modalit?? cucoipasta in poco tempo.
Filo acqua
Attivando il tasto ??filo Acqua?? un elettrovalvola comanda l??immissione di una leggera immisione di acqua in vasca. in questo modo il continuo movimento dell??acqua permette l??eliminazione degli amidi in eccesso tramite il troppoieno della vasca.
7+1 STEP MODE
Per seguire passo passo le ricette pi?? complesse
Imposta i parametri facilmente
Utilizzando la creazione manuale di una ricetta a STEP avrai la possibilit?? di gestire i parametri di cottura in 4 fasi. La visualizzazione ?? intuitiva e permette di avere a colpo d??occhio i passaggi impostati. Pochi colpi di touch e potrai cucinare.
Dettagli che fanno la differenza
Per ogni STEP ?? possibile regolare la temperatura, il tempo e inserire le note importanti per ilrisultato finale. Salva e richiama quando vuoi le tue ricette, con Talent bastano pochi Touch.
Parti dalla temperatura giusta
Non ti basta? aggiungi una fase di preriscaldamento in partenza e una fase di mantenimento alla fine della ricetta. Avrai sotto controllo ogni fase del processo di cottura.
Dettagli per fare la differenza
Crea la ricetta migliore e memorizza tutti i passaggi con Talent. Con la possibilit?? di aggiungere note e indicazioni ogni utilizzatore avr?? accesso ai segreti per una ricetta perfetta. Per replicare il gusto giusto ogni giorno.
MODELLI
CLASSIC
Il perfetto equilibrio tra potenza e spazio, il modello Classic riesce a rendere ogni tua ricetta un grande piatto. Grazie ai suoi 10Kw di potenza in 40cm di spazio questo modello Talent ?? la scelta migliore per incrementare la Quality?? della tua cucina.
PRODUCTION
SLIM
Ricette per tutti i gusti
Ricette memorizzate per replicare la Quality?? ad ogni servizio
Con l??innovativo sistema Talent, puoi salvare e replicare facilmente ogni ricetta, garantendo una Quality?? costante in tempi e luoghi diversi.
Ogni piatto ?? memorizzato nel dettaglio, in ogni STEP della sua preparazione, consentendo a tutto il personale di seguire le stesse istruzioni per risultati impeccabili ogni volta. Mantieni alta la Quality?? e soddisfa i tuoi clienti, in ogni momento e luogo.
Pianifica, prepara, cuoci e servi. Qualche esempio?
lo spazio ?? prezioso
Ottimizza le risorse a disposizione
Espandi l??offerta culinaria senza necessitare di spazi aggiuntivi.
Organizza e rimodula le attrezzature in modo innovativo, offrendo a ogni chef nuove soluzioni per migliorare le proprie creazioni.
Cottura classica
Nella cucina professionale, l??uso di attrezzature per la cottura di alta Quality?? e l??adozione di tecniche consolidate sono essenziali per garantire l??affidabilit??, la durata e i risultati culinari di alta Quality??. Strumenti che non solo soddisfino gli standard pi?? elevati, ma che resistano anche all??usura del tempo e dell??uso intensivo.
Cottura multifunzione
Integrando molteplici possibilit?? nel lavoro quotidiano, la progettazione della cucina potr?? beneficiare anche di una gestione pi?? efficiente delle risorse. Combina la familiarit?? e l??affidabilit?? degli strumenti classici con la versatilit?? e l??efficienza delle nuove tecnologie. permettendo agli chef di innovare i menu e migliorare l??efficienza operativa senza rinunciare alla Quality??.
Piccoli spazi, Grandi risultati
La soluzione perfetta anche in cucine con spazi limitati
Ottimizza ogni centimetro della tua cucina con un??attrezzatura multifunzione.
Con Talent ottimizza il lavoro con un dispositivo compatto.
Mantieni alta la Quality??
Con un multifunzione e poche altre attrezzature, puoi fare tutto anche dove lo spazio non permette di organizzare una cucina classica.
Men?? senza limiti
Realizza un men?? completo senza bisogno di molteplici apparecchiature. La versatilit?? di questo strumento ti consente di massimizzare l??efficienza e la produttivit??, anche nelle cucine pi?? piccole.
Organizza la giornata
Grazie alle tecnologie avanzate, risparmia tempo ed energia, riducendo i costi operativi. Trasforma il tuo spazio limitato in un ambiente di lavoro altamente funzionale e redditizio.
Ottimizza le risorse
Scopri la soluzione ideale per una cucina organizzata, efficiente e versatile, dove con un multifunzione e poche altre attrezzature puoi fare tutto anche in poco spazio.
EvelinaCLOUD
Monitora il funzionamento, verifica i tempi di lavoro, modifica e imposta ricette.
Da oggi Talent ?? ancora pi?? efficiente grazie alla possibilit?? di connessione ad EvelinaCloud e al monitoraggio su EvelinaControl, la piattaforma studiata per ottimizzare ogni cucina professionale.
Evelina?? sempre alla ricerca di soluzioni e tecnologie che ti supportino nel lavoro di tutti i giorni.
PREVENTIVI ON LINE
Il nostro Team di esperti svilupper?? la soluzione adatta alle tue esigenze.
RICHIESTA INFORMAZIONI
Un gruppo di tecnici ?? sempre a tua disposizione per rispondere a qualsiasi richiesta di supporto.
Evelina?? sempre alla ricerca di soluzioni e tecnologie che ti supportino nel lavoro di tutti i giorni.
PREVENTIVI ON LINE
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