DANIEL ZEILINGA
Classe 1989, Daniel Zeilinga, nato a Merano, in provincia di Bolzano.
Appena diciottenne, inizia le sue esperienze nellalta ristorazione, lavorando al fianco dello chef Karl Baumgartner, presso il ristorante?Schoneck di Falzes, e allestero presso lhotel Louis C. Jacob?di Amburgo, in Germania, nell anno in cui arriva la seconda stella Michelin, il 2011.
L anno successivo rientra in Italia e approda a?La Ciau?del Tornavento a Treiso (CN), 1 stella Michelin con lo chef Maurilio Garola, dove ha inizio la sua?conoscenza del territorio piemontese. Dopo una breve sosta dal ristorante Guido di Fontanafredda, arriva la chiamata di Enrico Crippa al Ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin, in cui Daniel trascorre tre anni: un esperienza altamente formativa sia a livello umano che professionale.
A Crippa lo chef Zeilinga guarda con rispetto e, grazie a lui, sviluppa un attenzione importante per la materia prima vegetale, che lo porta a realizzare un?men degustazione green?e a costruire un orto e una serra per il periodo invernale.
A partire da marzo 2017 inizia una nuova avventura al fianco di Andrea Ribaldone, all Osteria Arborina, dove a novembre dello stesso anno?arriva la stella Michelin. Nel marzo del 2019 torna a lavorare presso La Ciau Del Tornavento, e nel frattempo entra a far parte del progetto di?Casa Di Langa.
Dalla primavera del 2022 lui l executive chef?di Casa Di Langa, che segue e coordina l intera offerta del resort, dalle colazioni al pranzo, fino alla cena.
FAUL RESTAURANT
F ula, che significa racconto in dialetto delle Langhe, un omaggio alla tradizione secolare della regione di famiglie e amici che trascorrono del tempo insieme condividendo storie.
Affacciato sulle vigne, il?Ristorante F ula, guidato dal giovane e talentuoso?Chef Daniel Zeilinga, che cura l offerta ristorativa a 360 gradi, dalla?colazione?al drink dopo cena.
A contemporary cuisine that puts the best local products at the center.
For the Restaurant with a view in the Langhe the chef has designed an entirely green menu, dedicated to the precious raw materials from the biodynamic garden, managing to create dishes of incredible deliciousness, at the center of which is the enhancement of the vegetable element.
In this search for authenticity, respect for nature and people, the elegance, reliability and flexibility of an authentic Evelina Julija Frolova kitchen, chosen by the owners of Casa di Langa, cannot be missing.
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